ПОЛЕВАЯ
КУХНЯ
КУХНЯ
СОРЕВНОВАНИЕ СПЕЦИАЛИСТОВ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ
СОСТАВ КОМАНДЫ
(ДО 11 ЧЕЛОВЕК)
Старший команды (член судейской комиссии) - 1 человек;
Тренер команды - 1 человек.
Участники Конкурса:
•Повара - 2 человека, запасной - 1 человек;
• Пекаря - 2 человека, запасной - 1 человек;
• Технический персонал – 2 человека (в состязаниях по огневой подготовке не участвуют);
• Переводчик – 1 человек (от страны участницы).
Тренер команды - 1 человек.
Участники Конкурса:
•Повара - 2 человека, запасной - 1 человек;
• Пекаря - 2 человека, запасной - 1 человек;
• Технический персонал – 2 человека (в состязаниях по огневой подготовке не участвуют);
• Переводчик – 1 человек (от страны участницы).
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
АЛАБИНО,
МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
ЭТАПЫ
1. Соревнование по огневой подготовке.
2. Соревнование по приготовлению пищи и выпечке хлебобулочных изделий по произвольной рецептуре.
3. Соревнование по приготовлению пищи и выпечке хлеба в соответствии с меню и рецептурой определенной организаторами Конкурса.
• Мастер-класс: «Приготовление блюд национальной кухни командами Конкурса» (в рейтинговой таблице не учитывается).
2. Соревнование по приготовлению пищи и выпечке хлебобулочных изделий по произвольной рецептуре.
3. Соревнование по приготовлению пищи и выпечке хлеба в соответствии с меню и рецептурой определенной организаторами Конкурса.
• Мастер-класс: «Приготовление блюд национальной кухни командами Конкурса» (в рейтинговой таблице не учитывается).
ВООРУЖЕНИЕ И ЭКИПИРОВКА
Автомат АК – 74 (или его аналог) с открытым механическим прицелом.
• Бронежилет, шлем стальным, подсумком для магазинов.
• Бронежилет, шлем стальным, подсумком для магазинов.
Плиты переносные ПП-40.
• Кухни переносные КП-30.
• Кухни прицепные КП-130.
• Прицепные хлебопекарные блоки ПХБ-0,4.
• Кухни переносные КП-30.
• Кухни прицепные КП-130.
• Прицепные хлебопекарные блоки ПХБ-0,4.
В рамках Армейских международных игр с 23 августа по 5 сентября поезда «Ласточка» будут курсировать между Москвой и парком «Патриот» по маршруту: Белорусский вокзал - станция «Кубинка-1» - платформа «Парк Патриот».
Отправление с Белорусского вокзала в 08:18 прибытие в парк «Патриот» в 10:21
Отправление с платформы «Парк Патриот» в 17:04 прибытие на Белорусский вокзал в 18:38.
Расписание поездов «Ласточка»
Отправление с Белорусского вокзала в 08:18 прибытие в парк «Патриот» в 10:21
Отправление с платформы «Парк Патриот» в 17:04 прибытие на Белорусский вокзал в 18:38.
Расписание поездов «Ласточка»
Россия
Армения
Беларусь
Вьетнам
Узбекистан
Абхазия
РЕЗУЛЬТАТЫ
СОРЕВНОВАНИЯ
СОРЕВНОВАНИЯ
СОРЕВНОВАНИЕ ПО ОГНЕВОЙ ПОДГОТОВКЕ
ЭТАП
ОПРЕДЕЛЯЕТ УРОВЕНЬ ОГНЕВОЙ ПОДГОТОВКИ КАЖДОГО УЧАСТНИКА
УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ
В ходе проведения первого этап определяется уровень огневой подготовки каждого участника команды Конкурса с выставлением соответствующего количества баллов в рейтинговую таблицу Конкурса. Первый этап проводится на участке для стрельбы из автомата, который оборудуется четырьмя направлениями для стрельбы, исходным рубежом, рубежом открытия огня, местами для стрельбы из автомата. Участники команды Конкурса на первом этапе выполняют упражнение стрельб «Стрельба с места по неподвижной цели днем».
В ходе проведения первого этап определяется уровень огневой подготовки каждого участника команды Конкурса с выставлением соответствующего количества баллов в рейтинговую таблицу Конкурса. Первый этап проводится на участке для стрельбы из автомата, который оборудуется четырьмя направлениями для стрельбы, исходным рубежом, рубежом открытия огня, местами для стрельбы из автомата. Участники команды Конкурса на первом этапе выполняют упражнение стрельб «Стрельба с места по неподвижной цели днем».
ОСОБЕННОСТИ ВЫПОЛНЕНИЯ СТРЕЛЬБ
Упражнение выполняется двумя сериями одиночных выстрелов по три патрона в каждой. Первая (пристрелочная) серия выстрелов. Вторая (контрольная) серия выстрелов выполняется на оценку, с выставлением результатов в рейтинговую таблицу. За попадание в центральный круг (диаметром 10 см.) начисляется 10 очков, за попадание в каждый последующий круг количество очков уменьшается на 1 (10, 9, 8,7,6). В рейтинговую таблицу баллы заносятся в количестве равном сумме очков (контрольных выстрелов), начисленных всем представителям команды Конкурса, полученных в результате попадания в мишень с применением понижающего коэффициента 2.
Упражнение выполняется двумя сериями одиночных выстрелов по три патрона в каждой. Первая (пристрелочная) серия выстрелов. Вторая (контрольная) серия выстрелов выполняется на оценку, с выставлением результатов в рейтинговую таблицу. За попадание в центральный круг (диаметром 10 см.) начисляется 10 очков, за попадание в каждый последующий круг количество очков уменьшается на 1 (10, 9, 8,7,6). В рейтинговую таблицу баллы заносятся в количестве равном сумме очков (контрольных выстрелов), начисленных всем представителям команды Конкурса, полученных в результате попадания в мишень с применением понижающего коэффициента 2.
ГРУДНАЯ ФИГУРА С КРУГАМИ (МИШЕНЬ № 4 ДЛЯ СТРЕЛЬБЫ ИЗ АВТОМАТА)
Неподвижная.
На щите 0,75 х 0,75м.
Дальность до цели: 100 м.
Количество патронов: 6. (3 пристрелочных, 3 контрольных).
Время на стрельбу: неограниченное.
Положение для стрельбы: лежа с упора с руки.
На щите 0,75 х 0,75м.
Дальность до цели: 100 м.
Количество патронов: 6. (3 пристрелочных, 3 контрольных).
Время на стрельбу: неограниченное.
Положение для стрельбы: лежа с упора с руки.
СОРЕВНОВАНИЕ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ И ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО ПРОИЗВОЛЬНОЙ РЕЦЕПТУРЕ
ЭТАП
ОПРЕДЕЛЯЕТ УРОВЕНЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ КОМАНД КОНКУРСА С ВЫСТАВЛЕНИЕМ СООТВЕТСТВУЮЩЕГО КОЛИЧЕСТВА БАЛЛОВ В РЕЙТИНГОВУЮ ТАБЛИЦУ КОНКУРСА
УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ
Для приготовления пищи участникам конкурса выдается продовольствие (1 из 3 вариантов на выбор) путем проведения жеребьевки, необходимое для приготовления холодных закусок, 1, 2, 3-х блюд в соответствии с перечнем (вариантом), определенным организаторами Конкурса.
Для приготовления пищи участникам конкурса выдается продовольствие (1 из 3 вариантов на выбор) путем проведения жеребьевки, необходимое для приготовления холодных закусок, 1, 2, 3-х блюд в соответствии с перечнем (вариантом), определенным организаторами Конкурса.
Первый день
Каждая команда готовит одну холодную закуску, одно 1-е блюдо, одно 2-е блюдо (мясная (рыбная) порция с гарниром), одно 3-е блюдо (напиток) из набора продовольствия, выдаваемого участникам организаторами Конкурса из расчета на 20 порций каждого блюда. Для выпечки хлебобулочных изделий участникам конкурса выдается продовольствие в соответствии с перечнем, определенным организаторами Конкурса.
Каждая команда готовит одну холодную закуску, одно 1-е блюдо, одно 2-е блюдо (мясная (рыбная) порция с гарниром), одно 3-е блюдо (напиток) из набора продовольствия, выдаваемого участникам организаторами Конкурса из расчета на 20 порций каждого блюда. Для выпечки хлебобулочных изделий участникам конкурса выдается продовольствие в соответствии с перечнем, определенным организаторами Конкурса.
Второй день
Каждая команда производит выпечку хлебобулочных изделий по произвольной рецептуре из расчета не менее 10 видов из которых один вид мелкоштучного изделия определяется организатором конкурса, для чего путем проведения жеребьевки организатором Конкурса выдается определенный перечень (вариант) набора продуктов. Мелкоштучные изделия готовятся не менее, чем по 5 штук, либо 1 пирог (весом не менее 1 кг) который приравнивается к 1 виду изделия. Выпечка производится из теста не менее трех видов. (Выпечка хлебобулочных изделий из дрожжевого пресного теста и дрожжевого сдобного теста вне зависимости от сложности приготовления оцениваются как один вид теста). Перечень (вариант) набора продуктов, определенный организатором Конкурса, должен быть использован для приготовления блюд и выпечки хлебобулочных изделий в обязательном порядке.
Каждая команда производит выпечку хлебобулочных изделий по произвольной рецептуре из расчета не менее 10 видов из которых один вид мелкоштучного изделия определяется организатором конкурса, для чего путем проведения жеребьевки организатором Конкурса выдается определенный перечень (вариант) набора продуктов. Мелкоштучные изделия готовятся не менее, чем по 5 штук, либо 1 пирог (весом не менее 1 кг) который приравнивается к 1 виду изделия. Выпечка производится из теста не менее трех видов. (Выпечка хлебобулочных изделий из дрожжевого пресного теста и дрожжевого сдобного теста вне зависимости от сложности приготовления оцениваются как один вид теста). Перечень (вариант) набора продуктов, определенный организатором Конкурса, должен быть использован для приготовления блюд и выпечки хлебобулочных изделий в обязательном порядке.
НАЧИСЛЕНИЕ БАЛЛОВ
За приготовленные блюда (изделия) сверх установленного количества, начисляются бонусные баллы (по 5 баллов за каждое блюдо (изделие)). Оценке подвергаются все представленные командой приготовленные блюда и хлебобулочные изделия, в т.ч. блюда (хлебобулочные изделия и др), приготовленные дополнительно сверх установленного норматива при условии соответствия их требованиям качества готовому блюду (внешний вид, цвет, вкус и запах, консистенция, полновесность, оформление).
За приготовленные блюда (изделия) сверх установленного количества, начисляются бонусные баллы (по 5 баллов за каждое блюдо (изделие)). Оценке подвергаются все представленные командой приготовленные блюда и хлебобулочные изделия, в т.ч. блюда (хлебобулочные изделия и др), приготовленные дополнительно сверх установленного норматива при условии соответствия их требованиям качества готовому блюду (внешний вид, цвет, вкус и запах, консистенция, полновесность, оформление).
КУХНЯ
ПЕРЕНОСНАЯ КП-20
ПЕРЕНОСНАЯ КП-20
ПРИЦЕПНОЙ
ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ БЛОК ПХБ-0,4
ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ БЛОК ПХБ-0,4
СОРЕВНОВАНИЕ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ И ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА В СООТВЕТСТВИИ С МЕНЮ И РЕЦЕПТУРОЙ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ОРГАНИЗАТОРОМ КОНКУРСА
ЭТАП
ОПРЕДЕЛЯЕТ УРОВЕНЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ КОМАНД КОНКУРСА С ВЫСТАВЛЕНИЕМ СООТВЕТСТВУЮЩЕГО КОЛИЧЕСТВА БАЛЛОВ В РЕЙТИНГОВУЮ ТАБЛИЦУ КОНКУРСА
УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ
Для приготовления пищи участникам конкурса выдается продовольствие, необходимое для приготовления установленного перечня блюд в соответствии с вариантом меню, определенным организатором Конкурса.
Для приготовления пищи участникам конкурса выдается продовольствие, необходимое для приготовления установленного перечня блюд в соответствии с вариантом меню, определенным организатором Конкурса.
Первый день
Каждая команда готовит пищу по варианту меню № 1 согласно установленной рецептуре: одну холодную закуску, одно 1-е блюдо, одно 2-е блюдо (мясная (рыбная) порция с гарниром), одно 3-е блюдо (напиток) из расчета на 20 порций каждого блюда и десерт на 10 порций.
Каждая команда готовит пищу по варианту меню № 1 согласно установленной рецептуре: одну холодную закуску, одно 1-е блюдо, одно 2-е блюдо (мясная (рыбная) порция с гарниром), одно 3-е блюдо (напиток) из расчета на 20 порций каждого блюда и десерт на 10 порций.
Второй день
Каждая команда готовит пищу по варианту меню № 2 согласно установленной рецептуре одну холодную закуску, одно 1-е блюдо, одно 2-е блюдо (мясная (рыбная) порция с гарниром), одно 3-е блюдо (напиток) из расчета на 20 порций каждого блюда и десерт на 10 порций.
Каждая команда готовит пищу по варианту меню № 2 согласно установленной рецептуре одну холодную закуску, одно 1-е блюдо, одно 2-е блюдо (мясная (рыбная) порция с гарниром), одно 3-е блюдо (напиток) из расчета на 20 порций каждого блюда и десерт на 10 порций.
Третий день
Каждая команда выпекает хлеб. Для выпечки хлеба участникам конкурса выдается продовольствие в соответствии с перечнем, определенным организаторами Конкурса из расчета на 12 буханок хлеба массой не менее 1,1 кг и не более 1,2 кг, по установленной рецептуре.
Каждая команда выпекает хлеб. Для выпечки хлеба участникам конкурса выдается продовольствие в соответствии с перечнем, определенным организаторами Конкурса из расчета на 12 буханок хлеба массой не менее 1,1 кг и не более 1,2 кг, по установленной рецептуре.
НАЧИСЛЕНИЕ БАЛЛОВ
Время начала и окончания приготовления пищи, представления приготовленной пищи для оценки судейской комиссии, определяется главным судьей Конкурса перед началом проведения этапа Конкурса (приготовления пищи или выпечки хлеба и хлебобулочных изделий).
Время начала и окончания приготовления пищи, представления приготовленной пищи для оценки судейской комиссии, определяется главным судьей Конкурса перед началом проведения этапа Конкурса (приготовления пищи или выпечки хлеба и хлебобулочных изделий).
КУХНИ
ПРИЦЕПНЫЕ КП-130
ПРИЦЕПНЫЕ КП-130
КУХНЯ
ПЕРЕНОСНАЯ КП-20
ПЕРЕНОСНАЯ КП-20
ПРИЦЕПНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ БЛОК ПХБ-0,40
ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ
Победители и призеры Конкурса определяются решением судейской комиссии Конкурса по общему количеству баллов, набранных участниками в ходе проведения Конкурса. Итоговое место в рейтинговой таблице Конкурса для каждой команды в дивизионе (группе) определяется по количеству суммы баллов, набранных за каждый этап Конкурса. Количество баллов, полученных участниками Конкурса, является основным критерием, определяющим занимаемое место в дивизионе (группе). При получении двумя и более командами Конкурса равного количества баллов преимуществом при определении места пользуются команды, получившие большее количество баллов за практические действия по приготовлению пищи по установленному меню. Если и здесь оказалось равенство, то более высокое место занимает команда, получившая большее количество баллов за практические действия по выпечке хлеба.
Победители и призеры Конкурса определяются решением судейской комиссии Конкурса по общему количеству баллов, набранных участниками в ходе проведения Конкурса. Итоговое место в рейтинговой таблице Конкурса для каждой команды в дивизионе (группе) определяется по количеству суммы баллов, набранных за каждый этап Конкурса. Количество баллов, полученных участниками Конкурса, является основным критерием, определяющим занимаемое место в дивизионе (группе). При получении двумя и более командами Конкурса равного количества баллов преимуществом при определении места пользуются команды, получившие большее количество баллов за практические действия по приготовлению пищи по установленному меню. Если и здесь оказалось равенство, то более высокое место занимает команда, получившая большее количество баллов за практические действия по выпечке хлеба.
УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ
Мастер-класс проводится с целью:
• Ознакомления участников и гостей Конкурса с блюдами национальной кухни стран участниц;
• Показа уровня профессионализма и квалификации участников;
• Демонстрации возможности приготовления разнообразной, вкусной и здоровой пищи в полевых условиях;
• Обмена опытом, технологии приготовления национальных блюд и повышения кулинарных навыков военнослужащих;
• Возможности дегустации приготовленных блюд национальной кухни.
Мастер-класс проводится с целью:
• Ознакомления участников и гостей Конкурса с блюдами национальной кухни стран участниц;
• Показа уровня профессионализма и квалификации участников;
• Демонстрации возможности приготовления разнообразной, вкусной и здоровой пищи в полевых условиях;
• Обмена опытом, технологии приготовления национальных блюд и повышения кулинарных навыков военнослужащих;
• Возможности дегустации приготовленных блюд национальной кухни.
МАСТЕР-КЛАСС:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ
ПЛИТЫ
ПЕРЕНОСНЫЕ ПП-40
ПЕРЕНОСНЫЕ ПП-40
Для приготовления пищи и выпечки хлебобулочных изделий на «Мастер-классе» участники Конкурса самостоятельно приобретают необходимое продовольствие за счет направляемой стороны (исходя из наличия в торговой сети на территории организатора (соорганизатора) Конкурса, либо используют продовольствие привезенное с территорий иностранных государств с обязательным документальным подтверждением их качества и безопасности (сертификаты или удостоверения качества, ветеринарные свидетельства и т.д.), из расчета на тридцать человек)
